Alimentos Pra Baixar A Pressão arterial

Cardápio, Alimentos, Receitas E Dicas


O glúten é uma proteína custoso de digerir e está presente no trigo, no centeio, pela cevada e, em menor quantidade, na aveia. Até recentemente, deixar de consumi-lo era obrigatório somente para celíacos, portadores de uma doença autoimune desencadeada pelo glúten que interfere intensamente pela absorção de nutrientes pelo organismo. Todavia, nos últimos anos, não são poucos os médicos e nutricionistas que vêm sugerindo a retirada desta proteína do cardápio em dietas pra a redução de calorias. Sabe-se hoje que o corpo não consegue quebrar o glúten. Ok, assim ele seria simplesmente eliminado pelas fezes sem causar problemas, certo?


Errado”, observa a nutricionista Gisela Savioli, de São Paulo, autora de Tudo Posso, No entanto Nem Tudo Me Convém (Edições Loyola). Estudos recentes afirmam que o glúten auxilia a permeabilidade intestinal, deixando que fragmentos não digeridos dessa proteína passem pra corrente sanguínea. Há muitos paradoxos pela questão do glúten. Por um lado, nenhum alimento consumido do mesmo jeito que foi entregue pela meio ambiente contém essa proteína, que se revela no processo de industrialização do trigo e faz o cereal render mais. É o glúten que faz a massa amadurecer e permanecer fofa”, explica Gisela. Por outro, nunca se consumiu em tal grau glúten como nos dias de hoje. Nesse quadro de desequilíbrio alimentar, a dieta elaborada por Gisela Savioli oferece domina o quê?




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  3. Uma colher de sopa de semente de linho ou linhaça moída

  4. Dieta do banho

  5. Almoço: 300 calorias

  6. 3/quatro xícara de leite

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Super Alimentos Que Emagrecem

Comida (muita comida!): em torno de 1200 calorias diárias de arroz, feijão, carne, frango, peixe, verduras e massas sem glúten. Você porventura vai olhar o cardápio e raciocinar: não consigo ingerir tudo isso. Contudo vale fazer o teste por uma semana e observar as reações do teu organismo. É bem possível que se sinta menos estufada, mais alerta (o organismo gasta muita energia pela tentativa de quebrar o glúten, energia essa que deixa de comparecer pro cérebro!) e apresente uma surpreendente perda de medidas.


Quem sabe até descubra que se sente melhor sem essa proteína. Hoje em dia, estima-se que em torno de 35% da população mundial tem alguma sensibilidade ao glúten. Alguns pesquisadores falam até em 60%”, confessa Denise Carreiro. Contudo, com exceção dos celíacos, ninguém deve riscar o glúten da dieta para sempre. Controlar a quantidade é suficiente. Ao trazer de volta essa substância ao cardápio, é primordial equilibrar melhor o que se come. Suprimir o glúten não é uma dieta da moda: é a evolução do conhecimento”, enfatiza Denise.


A nutricionista Gisela Savioli sugere opções de refeições intercambiáveis pra que você possa combiná-las a teu modo com a garantia de continuar sempre perto das 1200 calorias. Siga o cardápio por 10 dias e depois volte gradualmente a consumir alimentos com glúten até começar uma quantidade menor que a habitual para manter a perda de calorias e um melhor equilíbrio alimentar. No decorrer do dia, beba um litro de água. O restante de líquido podes vir dos alimentos, daí a gravidade dos legumes, das verduras e das frutas”, diz Gisela.


O cardápio bem como prioriza alimentos funcionais (orgânicos, a todo o momento que possível) pra que o procedimento de desinflamação aconteça por completo. Na mesma razão, a nutricionista sugere trocar o leite de vaca pelo de ovelha e o queijo comum pelo de búfala. A biomassa de banana verde é opcional, no entanto você tem ótimos motivos pra tentar (veja a receita abaixo). Nem sequer todos os nutricionistas gostam da ideia de afastar o glúten do cardápio.



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